En la costa es una tradición que se lleva acabo desde mis abuelos y que surgió en los pueblos costeños lo cual durante esta época nos han dado a conocer como uno de los platos típicos mas reconocidos de la costa.
En nuestro municipio es muy común el caldo de costilla en las mañanas, porque es un sazón de nuestro pueblo simiteño.
Frito que consumimos a diario cuando nos sentimos fatigados, y que además es muy común en nuestro municipio.
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